Сьогодні Євген Клопотенко розкриє секрети приготування ідеального різдвяного калача. Цей священний хліб - символ єдності та достатку. Дізнайтеся про традиції, пов'язані з калачем, та навчіться випікати його за особливим рецептом.

Переходьте за посиланням та створюйте тістове диво на Різдво!

Покроковий рецепт калача

Інгредієнти:

150 мл молока

150 мл сироватки

15 г дріжджів

1 ч.л. цукру

1 яйце

1 ч.л. солі

35 г масла

1 ст.л. олії

530 г борошна

1 жовток для змащування

Кроки приготування:

1. Закипʼятіть 150 мл молока та 150 мл сироватки, охолодіть до 36 градусів.

2. У миску викладіть 15 г дріжджів і 1 ч.л. цукру, влийте молоко та сироватку, додайте 1 ст.л. борошна та перемішайте. Дайте опарі підійти 30 хвилин.

3. Додайте в опару яйце, 1 ч.л. солі, 1 ст.л. олії та 35 г розтопленого масла.

Всипте решту борошна та замісіть однорідне тісто.

4. Вимішуйте тісто близько 5 хвилин, потім накрийте рушником і дайте підійти 1 годину. Воно має вирости в 3-4 рази.

5. Викладіть готове тісто на стіл і розділіть на 2 частини. Розкачайте їх у джгути й закрутіть разом у косу.

6. Зʼєднайте кінці коси, щоб вийшло коло, перекладіть калач на застелене пергаментом деко та дайте підійти ще 15-20 хвилин. У цей час розігрійте духовку до 180 градусів.

7. Змастіть калач жовтком і випікайте 30-35 хвилин.

Поверни собі Різдво: страви, традиції та бонуси